いろいろ手作りで調達を・・と思うと、半年以上も前から心づもりしていなければならないものも・・・・。これは、１年を見据えて季節の野菜や果物等と向かうためのメモ。
料理教室でも取り入れています。
あなたが手作りしたいもの、ありましたか？ 

１月：バーニャガウダソースづくり/

２月：　塩レモン"ムッスィーヤ"づくり /

３月：　わさびの葉　/ 新玉ネギの醤油漬け

４月：　オレンジピール作り(クリスマスプディング& 月餅用）
　　　　甘夏＆夏みかんの皮の砂糖漬け / マーマレード /柑橘のスカッシュ / 

            木の芽パウダー / 

５月：　粽作り：竹の皮、笹の葉 /山椒の実/らっきょう漬け
　　　　

６月：　ラー油 / カリカリ梅/ 梅ジャム/ 中華ドレッシング / 豆のピクルス /

　　　　ハスカップソース

７月：　酸梅湯（サンメイタン） / ジンジャーエール / 野菜のピクルス /
　　　　 レモングラス入りアジアンチリソース /奈良漬け（仕込み）/豆板醤仕込み

８月：　奈良漬け（本漬け）/レーズン仕込み

９月：　無花果姿煮 / 干無花果 /ドライミント/棗餡作り

10月： 栗の渋皮煮& 甘露煮 /桂花醤作り/月餅作り

11月：　クリスマスプディング仕込み / ポン酢 / ゆず茶 / 柚子ジャム / 紅玉リンゴジャム

12月：　屠蘇散仕込み /蜜リンゴ/紫雲膏づくり/黒豆煮/